三月新加坡演講時抽空去他的餐廳吃飯.....
當初去的想法是以學習的立場去看他的餐廳，
到底行銷/食物/宣傳/品味如何拿捏?
個人診所到底要不要規模企業化sop化?
或是米其林餐廳全球化/連鎖化的困擾?
如何在餐廳的方寸空間，發揮到極致 ?
真的很想從他身上學習到。
每一道菜 每一道食物 都有他在的氣味。
包括控場 食物品質 服務態度 都讓我感到快樂和被尊重。
用餐完畢他從容來打招呼，和他簡單聊過全世界跑和餐廳經營如何兼顧? 如何讓食物每一天都如此溫潤美味?
很簡單的，就和他說的一樣 "餐廳有開 我就一定在廚房"
這份匠人心才讓食物變成一場認識他的對話
其實是很單純的，終究做自己是最愉快的事。
我在經營診所時也常在思考方向，感謝來給我治療的客戶和病人。
因為我的風格 想法 關心 態度 和病人客戶間的互動，方可成就好的治療計畫和美學評估。
更重要的是藉由我和病人的互動衛教，
成就更健康的皮膚照護和觀念。
感謝andre給我一個好的回憶，能讓我繼續走向對的道路。
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